domingo, 30 de enero de 2011

FRITOS DE NATA

Esta receta, es de aquellas que por su sencillez, te llaman la atención, y las haces, sin pensarlo mucho, y el resultado sorprende mucho más.... Hay dias muy muy muy largos, como este Domingo que acabamos de pasar..... me puse a chafardear blog´s, y di con el de Marianquiros, la chica de las famosas rosquillas de naranja de su abuela.... ella saco esta receta de un blog frances.... bueno os digo que es super sencilla y muy buena.....
Procedamos con la susodicha.......
INGREDIENTES:
· 200 ml. de nata (yo puse de montar)
· 270 grs. de harina de reposteria (yo use menos)
· Una pizca de sal
· Aceite para freir (yo use de girasol)
· Azúcar glass o miel para rebozarlos
PREPARACION:
Ponemos la nata con la pizca de sal en un bol, iremos batiendo, a la vez que añadiremos la harina, yo la tamice, poco a poco, la cantidad de harina dependera de la calidad de la misma y de la grasa de la nata, por eso yo puse de montar, que tiene más cantidad.
Hacemos una bola y la dejaremos reposar minimo una hora, tapada con papel de film trasparente.
Pasado este tiempo, cogeremos una porcion pequeña de masa, y con el marmol enharinado, extendermos con el rodillo, dejando las tiras lo más finitas posibles.
Freiremos en abundante aceite caliente...... tener ojo que se hacen enseguida..... sacaremos y pondremos en un papel absorbente, para que pierdan el esceso de aceite, dejaremos enfriar, cuando esten bien frios, espolvorearemos con azúcar glass o miel, al gusto.
NOTA: Cuidadin que son muy viciosos....... jajaajjajajaj
La foto superior, los fritos sin nada......


En esta rebozados con azúcar glass...



Y aqui con miel, de romero concretamente.


miércoles, 19 de enero de 2011

TRONCO HELADO DE JIJONA

¿Que hacemos con las sobras de turrones de Navidad?? pues con el turron de jijona, el blando de toda la vida, podemos hacer flanes, tartas semifrias y helados, y yo esta vez me he decantado por el helado, sera por que este verano pasado me compre una heladera y creo que ya la he amortizado, y es que salen buenisimos, ¿para que comprar? si en casa puedes hacer cualquier sabor..... asi que aqui os dejo un tronquito de jijona...........
INGREDIENTES
· 2 barras de turron de jijona unos 350 grs.
· 500 ml. de nata para montar
· 300 grs. de leche condensada
· 1 tableta de chocolate de avellanas o almendras
· 1 tableta de chocolate negro
· un trocito de mantequilla
· un chorrito de nata, como unos 100ml.
PREPARACION
Bueno, ya sabeis que la cubeta de la heladera minimo 24 horas en el congelador, y la pasta del helado minimo 4 horas en la nevera.
Ponemos al fuego un cazo con la nata, desmenuzamos el turron y lo incorporamos, removemos, cuando este todo casi fundido, retiramos del fuego, incorporamos la leche condensada y batimos con la batidora electrica, caundo pierda calor, tapamos el recipiente y a la nevera.
Pasado las 4 horas ponemos en la heladera, unos 45 minutos, mientras cogemos un molde, lo pintamos con un poquito de aceite, ponemos el helado y llevamos al congelador....
Para ir sobre seguro, al dia siguiente fundimos todo el chocolate y la mantequilla al baño maria, cuando este todo bien incorporado, ponemos la nata, removemos bien, tomamos el helado y en el mismo molde cubrimos con el chocolate fundido, al congelador un par de horas, pasado este tiempo pasamos por el grifo de agua caliente, delmoldamos y cubrimos con el chocolate fundido, que abremos tenido que calentar otra vez, llevamos al congelador, y al dia siguiente podremos cortar y servir..........

NOTA: Creo que no voy a comprar más helados en mi vida jajajajjajajajaj , por lo menos de tipo corte, que polos y conos todavia no me he atrevido, jajajajajajajaj todo se andará...........

lunes, 17 de enero de 2011

CREMA DE CALABACIN


¿Quien no ha echo una cremamita de calabacín?, creo que es la reina de las cremas caseras...... o sera por que de momento yo, no he echo nunguna más, jajajajajaj, bueno una crema que admite muchas versiones...... yo os voy a dejar la mia, que creo que no la hace asi mucha gente...... estoy hablando de saborear una crema de calabacín, no de comer una crema para dieta..... ya vereis....
INGREDIENTES:
Para dos personas
· 3 calabacines medianos
· 1 puerro gordito o 2 medianos
· 1 patatas mediana
· 6 quesitos
· Aceite, mantequilla, sal, un chorrito de nata para cocinar y agua.
PREPARACION:
Ponemos en un cazo un buen chorrito de aceite de oliva y un taquito de mantequilla, cuando esta esta fundida, pongo el puerro que previamente habremos troceado, en rodajitas no muy gruesas, mientras pelo y troceo los calabacines, cuando el puerro este algo rehogado, como trasparente, incorporamos el calabacín, seguimos rehogando..... mientras pelamos y troceamos la patata, la incorporaremos salaremos y seguimos rehogando...... cuando este todo muy pochadito, echaremos agua, más o menso que cubra los ingredientes, no mucha que siempre se esta a tiempo de añadir, que no nos quede muy agualida..... hervimos unos 20 minutos....
Pasado este tiempo, incorporamos los quesitos y un chorrito de nata para cocinar, pasamos por la batidora, tenemos unos 5 minutos más al fuego removiendo...... servimos.....
NOTA: Podemos acompañar con, huevo duro rallado, o tiritas de jamón serrano, o picatostes de pan...... lo que tengamos en ese momento.....

domingo, 9 de enero de 2011

EMPANADA

Tipica de Galicia..... pues creo que sí, que me vine de família, pues tambien, mi madre gallega de Lugo, concretamente, y claro, algo corre por las venas...... jejejejejje, me encanta la empanada, pero concretamente la de atún, será que el atún me chifla, no lo sé, las hay de más sabores, carne, pulpo..... etc etc, pero no, la que más me gusta es la de atún, asi que hace unos días que andaba con las ganas en el cuerpo, pero que si Navidad, que si Año nuevo que si los Reyes, el caso es que este finde me decidi, y aqui os dejo la versión "redonda", que tambien hice una rectangular......
INGREDIENTES
Para la pasta:
· 300 grs. de harina
· 1 sobre de levadura de panadero seca
· 100 ml. de aceite (yo puse de oliva suave)
· 100 ml. de agua templada
· Una pizca de sal y la yema de un huevo para pintar la empanada
Para el relleno:
· 3 cebollas gordotas
· 1 pimiento verde
· 150/200 grs. de atún
· 1/2 lata de tomate triturado o troceado
ELABORACIÓN:
Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura y el agua tibia, removemos bien, añadimos a continuación el aceite y la sal, yo en este momento mezcle con la amasadora electrica de mano, cuando esta todo más o menos mezclado, sacamos del molde y encima del marmol, comenzamos el amasado a mano, unos 15 o 20 minutos, que quede una masa fina y que no se enganche ni a las manos ni al marmol, iremos ayudandonos con harina que espolvorearemos en el marmol. Una vez acabado este proceso, la dejaremos en el bol, tapada con un trapo humedecido, dejaremos que leve, en un sito calido y sin corrientes, un minimo de 1 hora, yo la pongo en el horno a 50º y de una a dos horas.......
Mientras esperamos el levado, heremos el relleno, en una sarten grande, pondremos a calentar aceite y freiremos a fuego lento, para que poche, las cebollas y el pimiento cortados en trocitos, una vez pochados, incorporaremos el tomate, yo puse el troceado, asi luego se ven trocitos y para mi queda mejor, le pondremos 2 cucharaditas de azúcar, para quitar el acidez, y una pizca de sal, si queremos, yo si jajajajaja, le podemos poner un chorrito de vino blanco o de tipo jerez, gisamos unos minutos que pierda el alcohol y parte del agua del tomate, una vez este listo apagamos el fuego, y cuendo pierda temperatura, incorporamos el atún bien desmenuzado, reservamos.....
Tomamos la masa y la partimos en dos, dejando una parte algo más grande que la otra, cogemos la grande y la extendemos con ayuda del rodillo, cogemos una bandeja de horno o un molde y lo forramos de papel de horno, ponemos la masa extendida, colocaremos el relleno y extenderamos bien, cogemos la otra parte de la masa, que tambien apartaremos un poco, la extendemos y cubriremos el relleno, los bordes, los enrollaremos que parezca un cordon, con el poquito de masa decoraremos, haciendo flores, hojas y enrejados, realizamos unos agujeritos y pintamos con la yema de huevo, precalentamos el horno a 180º, ponemos la empanada unos 30/40 minutos, que tome un bonito color dorado, sacamos y degustamos, a mi personalmente me gusta fria, bueno del tiempo no de la nevera........ no esta mal, no, para ser la primera que hago!!!!!!!!!!!!!!






sábado, 8 de enero de 2011

BUTIFARRAS, por si hay que pelarlas.....


Vamos a empezar el año con un truquillo....... a veces, necesitamos carne picada y solo tenemos butifarras frescas, o por ejemplo, a mi costi le gusta que cuando se las hago a la plancha, no encontrarse la piel...... asi que normalmente compro una bandeja con una butifarra muy larga, la corto a la medida que deseo, le quito la piel, la abro por la mitad, y las congelo, asi siempre las tengo a punto, para freir o por si necesito carne picada para los macarrones..... una vez las tengo cortadas a la medida que deseo, las paso unos segundos por el chorro del agua fria...... .....las abro por la mitad y estiro la piel, sale la mar de bien.......

las pongo en una bolsa de plastico, que previamente he abierto...... las tapo individualmente y las congelo............ y listo.